с какими продуктами сочетается шоколад

5 продуктов, которые прекрасно сочетаются с шоколадом

Шоколад — один из самых популярных и любимых продуктов в мире. Сделать шоколад интересным и современным позволяют необычные вкусовые сочетания. Фрукты, ягоды, цитрусовые, мята, имбирь — ингредиенты, которые по-новому раскрывают вкусы молочного и темного шоколада. Откройте в себе гурмана — пробуйте новые сочетания казалось бы знакомых продуктов, открывайте для себя новые вкусы и ароматы.

1. Ягоды

Традиционно используются кондитерами при создании шоколадных десертов. Сочетание кисло-сладких ягодных нот и насыщенного вкуса какао можно воспроизвести и в шоколаде. Современные технологии позволяют максимально сохранять вкус и аромат свежих ягод. Темный шоколад с сушеными натуральными ягодами — не только вкусное, но и полезное сочетание.

2. Кофе

Кофе с шоколадом — квинтэссенция бодрости. Стимулирующий эффект усиливается в разы благодаря вкладу каждого из компонентов. Многообразие сортов кофе, различные степени обжарки зерен, множество рецептов любимого напитка позволяют создавать бесконечные вариации вкуса кофе с шоколадом. Вкус бодрящего кофе с молочной пенкой, заключенный в мини-конфетах из натурального темного шоколада в кофейном стаканчике, можно попробовать у кондитерской фабрики «Волшебница».

3. Мята

Сочетание свежей мяты и темного шоколада — настоящая классика. Мята придает шоколаду исключительно свежий, искрящийся вкус. Однако важно правильно сбалансировать резкие мятный ноты с благородной горечью какао. Мята должна оттенять вкус шоколада, но не превалировать над ним. Разные производители по-разному достигают нужного эффекта. Нам нравится, как реализована эта классическая комбинация вкусов в шоколаде «Восхищение» с мятой.

4. Имбирь

Чрезвычайно полезное дополнение к шоколаду. Пикантная острота имбиря дополняет оттеняет какао, придавая глубину и яркость вкусу как темного, так и молочного шоколада. Вкус и польза чудодейственного корня будут максимальными, если при создании готового продукта используются исключительно свежие и натуральные компоненты.

5. Цитрусовые

Идеальные партнеры шоколада — апельсины, грейпфруты и лимоны. Они наполняют шоколад ярким ароматом и вкусом свежести. Для создания цитрусово-шоколадных шедевров используются мякоть, цедра, натуральные эфирные масла цитрусовых. Шоколад с цитрусовыми неизменно заряжает солнечным настроением, бодростью и позитивом.

Источник

С какими напитками лучше всего сочетается шоколад

Несколько кусочков шоколада и хороший напиток — отменная пара для настоящих и начинающих гурманов. Конечно, это еда не на каждый день, но ведь есть праздники, особые мероприятия, фуршеты на работе и в гостях — проявите себя там знатоком и ценителем подобных удовольствий. Следуйте нашим советам и используйте их и при приготовлении блюд с шоколадом!

Шоколад — один из самых сложных ингредиентов для составления пары «продукт и напиток». Некоторые даже считают, что его компании достойна только прохладная газированная вода, особенно, если это тёмный шоколад. На самом деле, шоколад можно сочетать с различными напитками, от вина и портвейна до виски и пива.

Шоколад и чай

Одна из самых удачных пар — молочный шоколад и чёрный чай лапсанг сушонг. Чай со сложными нотами деликатно-копчённой хвойной древесины и мягкий, сладковатый шоколад, лишённый горькости и напора какао бобов.

Рецепт шоколадного соуса с чаем лапсанг сушонг смотрите здесь.

Шоколад и пиво

В компанию к шоколаду выбирайте пиво, которые содержат не менее 6% алкоголя. Лучше всего это будет напиток со сладковатым вкусом или стаут, уже имеющий во вкусе богатые «шоколадные» ноты. При этом кусочек качественного белого шоколада способен смягчить агрессивный характер очень горького пива. Такой контрастный «ход» активно используется некоторыми пивоварами для производства ремесленного пива.

Рецепт лукового джема с шоколадом и пивом смотрите здесь и рецепт по-настоящему мужского шоколадного торта на пиве здесь.

Шоколад и вино

Важно помнить, что и вино, и шоколад содержат танины, придающие ощущение сухости. Красное вино даже со слабым оттенком танинов будет неудачной парой с шоколадом. В данном случае надо играть не на контрастах, а на гармонии, раскладывая букет вина на ингредиенты и задумываясь об их сочетаемости с шоколадом.

Есть общее правило сочетания: выбирайте вино с сильным вкусом, способное выдержать интенсивность шоколада и не потеряться на его фоне. Чем выше процентное содержание какао бобов, тем у вина должно быть более богатое и длительное послевкусие.

Удачная пара для белого шоколада

Белый шоколад и сотерн, белое десертное вино из Франции. Вино обладает хорошим ароматическим балансом цитрусовых фруктов и мёда. И пара получается гармоничной, утончённой, с приятным сладковатым вкусом.

Рецепт персиков в сотерне смотрите здесь и обязательно подавайте их с крошкой из белого шоколада.

Удачные пары для молочного шоколада

Молочный шоколад и виноград зинфандель или мерло, используемый для красных вин. Зинфандель характеризуется умеренными танинами, вкусовыми оттенками спелой малины и ежевики, специй и табака. Мерло отлично работает с шоколадом благодаря нотам какао в своём букете.

Рецепт груш в вине смотрите здесь и обязательно подавайте их с крошкой из молочного шоколада.

Молочный шоколад и греческие крепленые вина, в которых сильны вкусы и ароматы сухофруктов, грецких орехов и карамели.

Удачные пары для тёмного шоколада

Горький шоколад (в данном случае с содержанием какао бобов 70-80%) и красное вино речето и амароне делла вальполичелла. На северо-востоке Италии виноград для производства этих напитков собирают уже после сбора общего урожая. Ягоды становятся чуть увядшими, перезревшими — «изюмированными». Это придаёт напитку аромат и вкус сухофруктов и позволяет сочетаться с шоколадом.

Горький шоколад (в данном случае с содержанием какао бобов 70-80%) и красное креплёное вино банюльс. Это маслянистое вино, которое называют «ответом Франции на портвейн». В его аромате и вкусе заметна гармония карамели, сливы, кураги, вишни и апельсиновой цедры —ингредиентов, которые отлично уживаются с тёмным шоколадом.

Шоколад и портвейн

Горький шоколад и тёмный портвейн — классическое сочетание, работающее благодаря нотам карамели и фундука во вкусе напитка. Если эта пара вам по душе, попробуйте продолжить её, сочетая горький шоколад со сладкой марсалой.

Рецепт птифуров из слив, прогретых в портвейне, и шоколада смотрите здесь.

Шоколад и ром

Эти два ингредиента родом из Карибского региона и неплохо уживаются вместе. При миксе шоколада и рома сразу вспоминаются тропические ароматы и вкусы. Эту гармоничную двойку легко расширить лаймом, миндалём и даже мускатным орехом.

Рецепт черешни, маринованной в роме, в шоколаде смотрите здесь.

Шоколад и виски

Горький шоколад и американский виски American Oak («Американский дуб») — отменная комбинация. Тройная дистилляция и выдержка виски исключительно в бочках из-под бурбона награждает напиток нотами сладкой ванили и кокоса, вкус и аромат которых прекрасно сочетаются с богатством какао бобов. Кстати, виски с подкопчённым вкусом хорошо смягчают чрезмерную сладость белого шоколада.

Источник

С чем есть шоколад? Вкусовые сочетания с шоколадом

Массовое производство направлено на максимальное снижение себестоимости готового продукта. Мы в «Доме Шоколада» создаем для Вас шоколад премиального качества из натуральных ингредиентов без добавления белого сахара, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Такой шоколад лучше употреблять отдельно от других продуктов, поскольку его текстура, вкус, аромат и питательная ценность продуманы до мелочей.

Мы пробуем десятки вариантов рецептов, чтобы найти лучший и сделать для Вас идеальный шоколад с орехами, шоколад с ягодами или без добавок. Все наши продукты прошли обязательную сертификацию и уже заслужили любовь тысяч людей по всей России. Коллекция регулярно пополняется, поэтому практически каждый месяц Вы можете попробовать что-то необычное. Например, темный шоколад с мятой покорит Вас своим насыщенным вкусом и свежим ароматом. Шоколад с клубникой придется по вкусу сладкоежкам, а ягоды в шоколаде приведут в восторг каждого, кто их попробует. Орехи в шоколаде – концентрированный источник питательных веществ, который станет прекрасным перекусом. У нас также есть шоколад с молоком растительного происхождения, которое используется при приготовлении нежнейшего молочного шоколада.

Но самое главное – то, что наши продукты не только потрясающе вкусные, но и невероятно полезные. Особая технология приготовления при температуре не выше 43-45 градусов позволяет сохранить в готовом продукте исходные свойства всех ингредиентов. Только представьте: Вы едите наш шоколад с малиной или шоколад с вишней зимой в морозной Москве, а Ваш организм получает вещества, как будто Вы только что сорвали ягоды с куста и отправили их в рот. Перетертые на каменных жерновах какао бобы в сочетании с какао маслом и другими натуральными добавками создают завораживающий ансамбль вкуса, цвета и настроения. Чем темнее шоколад, тем более бодрящий у него эффект. Возьмите 100% плитку горького шоколада «Роскошь», и Вам не нужно будет даже пить кофе с шоколадом. В нашем лакомстве есть все, чтобы ослабить стресс, взбодрить Вас и зарядить энергией на действия, даже если Вы сильно устали.

Стоит ли пить чай с шоколадом? Если только это чай не из пакетиков, а свежезаваренный напиток из натуральных трав.

Вы можете купить шоколад на нашем сайте и насладиться фантастическим вкусом и ароматом лакомств уже через несколько дней. Найдите любимое вкусовое сочетание среди продуктов «Дома Шоколада» и подарите себе маленький гастрономический праздник!

Источник

Шоколад и фрукты

Шоколад и фрукты – настолько взаимодополняющие и прекрасно сочетающиеся продукты, что их с легкостью можно объединить в один прием пищи или даже в одно блюдо.

Прекрасным дополнением к любому вечеру – будь то романтическое свидание, дружеские посиделки или официальная встреча – будут фрукты с шоколадом.

Как известно, фрукты очень полезны, особенно через полчаса-час после приема пищи. Полезно употреблять цитрусовые, яблоки и ягоды после тяжелой еды, так как они помогают процессу пищеварения. Но иногда десерт хочется сделать сладким и приятным, к тому же, стол, заставленный только тарелками с фруктами, кажется немного пустым. Идеальное решение этого вопроса подскажет вам Chocolatery.net!

Шоколад и фрукты – вот идеальное сочетание на десерт!

Фрукты с шоколадом – блюдо очень многофункциональное, которое, к тому же, можно подавать в разных вариациях и разных ситуациях. Chocolatery.net расскажет обо всем подробнее.

Способ первый – фрукты в шоколаде.

Не знаете, какой выдумать десерт? Шоколадные конфеты из магазина – это уже не много банально. Зато вы можете сделать шоколадные конфеты своими руками! Возьмите свои любимые фрукты, разрежьте их кусочками оптимального для вас размера и обмакните в горячий шоколад (предварительно растопленный на водяной бане). Дайте фруктам остыть – и у вас готовы потрясающие шоколадные конфеты, выполненные вашими заботливыми руками!

Для таких шоколадных конфет можно использовать любые фрукты – яблоки, апельсины, лимоны, персики, бананы, а также ягоды – клубника, вишня, виноград, клюква. Чудесно будут смотреться также сухофрукты и цукаты.

Способ второй – шоколадное фондю с фруктами.

Chocolatery.net уже рассказывал вам, что такое фондю и как его сделать в домашних условиях! Это невероятно вкусный и необычный десерт, который подойдет для любого вечера и придаст оригинальности каждой атмосфере!

Для шоколадного фондю можете выбрать любые фрукты и ягоды, которые любите больше всего. Шоколад для фондю лучше берите черный и, если вам захочется мягкости, долейте в него сливок (идеально подойдут сливки средней жирности – от 20 до 10 %, но можно использовать и другие).

Способ третий – шоколад с кусочками фруктов или фруктовой начинкой!

Не хотите морочиться или у вас попросту нет времени на кулинарное творчество – это тоже не проблема.

В современном мире производители всех на свете продуктов многое продумывают наперед, чтобы обеспечить вам комфорт. Вы с легкостью сможете отыскать любой вкус шоколада в магазине.

Любите горький шоколад? Выберите плитку черного шоколада с высоким содержанием какао и лимоном, к примеру? Это очень оригинальный и приятный на вкус десерт!

Любите что-нибудь мягкое и нежное? Остановите свой выбор на полке с молочным шоколадом и приобретите что-нибудь необыкновенное – к примеру, молочный шоколад с изюмом, вишней, что уже не редкость. Или же это может быть шоколадка с фруктовой начинкой – черничный джем, вишневое варенье и апельсиновый сироп!

Хотите экзотики? Тоже не проблема! Выбирайте молочный шоколад с инжиром, например!

Chocolatery.net уверен, что шоколад и фрукты приятно украсят ваш стол и создадут чудесную атмосферу!

Chocolatery.net желает вам хорошего отдыха и приятного аппетита!

И пусть у вас все будет в шоколаде!

Источник

Какие фрукты и ягоды лучше всего сочетаются с шоколадом

Но есть и те сочетания, которые способны буквально влюбить в себя. Например, клубника в шоколаде. Вкусы этих двух продуктов магическим образом сплетаются воедино и создают нечто новое и особенное. Все, кто пробовал хотя бы один раз этот сладкий десерт, больше не смогут забыть свои ощущения. К тому же, в сочетании эти два продукта выглядят очень аппетитно и красиво, поэтому букет из клубники станет идеальным подарком любительнице сладкого. В такой необычный презент можно добавить и другие ягодки. Прекрасным дополнением будет свежая малина, покрытая белым или молочным шоколадом. Если хочется экзотики, то дополнить букет можно плодами личи и ежевики. Эти ягоды будут идеально сочетаться с горьким или белым шоколадом с небольшим содержанием сахара.

Мнение кулинаров

С шоколадом также отлично будут сочетаться различные цитрусовые и некислые ягоды. Например, если совместить сладкий апельсин с черным шоколадом, то их вкусы будут выгодно дополнять друг друга, но не перекрывать.

Особым вкусом обладают черника и голубика в черном или молочном шоколаде. Такими ягодками часто украшают многоуровневые торты.

Если хотите что-нибудь более необычное, то вам подойдут покрытые сладким продуктом, получаемым из зерен какао, ломтики яблок, груш или бананов. Последнее сочетание не является редкостью, но может нравиться не всем.

Для более кислых яблок, груш или даже свежих ананасов идеально подойдет белый шоколад. Он перекроет кислинку и отлично подчеркнет вкус данных фруктов. Также, если вы любите необычные вкусовые сочетания, можете попробовать несладкий арбуз или дыню, покрытые белым или молочным сладким продуктом.

А вот в случае с горьким шоколадом, отлично подойдут сахарные яблоки, вишня, черешня и даже сладкие абрикосы. Горьковатый вкус шоколада прекрасно будет сочетаться с более сахарными продуктами.

Источник